Zanimivosti o Španiji: Hrana in vino

Si že slišal za paelle. Si že slišal za tapas. Morda celo zaveda Španije nastajajoče pomolu v vinarskega svetu.

Ampak tam je veliko, da obiskovalci ne vedo o španski hrani in vinu. (In ja, Španska kuhinja je več kot le paelle in tapas.)

Hrana, ki jo jeste, ko potujete lahko resnično naredijo ali pa uničijo vaše izkušnje. Te zanimivih dejstev o hrani in vinu v Španiji, ki vam bo pomagal, da ozaveščene odločitve o najboljših lokalnih proizvodov, da bi poskušali in še veliko več.

Zanimiva dejstva o hrani v Španiji

• Španija si 44 odstotkov oljčnega olja na svetu, več kot dvakrat večje od Italije in štirikrat, da Grčije. Kot rezultat, to je top država oljčno proizvajalke nafte na svetu. Več kot četrtina olja v Španiji (10 odstotkov celotne svetovne proizvodnje) prihaja iz province Jaén v Andaluziji.
• Skoraj tri četrtine svetovnega žafran gojijo v Španiji. Če ste kdaj želeli, da zaloge na svetu je najdražja začimba, zdaj je vaša priložnost.
• Prvotni paella ni bil morski sadeži jed. Namesto tega je bila tradicionalna Valencii sorta je s piščancem, zajec in svinjine (in včasih polžev). Čeprav morski sadeži paella je okusna izbira, če dobro opravljeno, bo puristi vam povem, da ni verodostojna.
• Tapas niso vrsta hrane, ampak način, da jedo. Umetnost tapas v Španiji vključuje greva ven v bar (bolj natrpan, tem bolje) z veliko skupino prijateljev in naročanje več plošč za skupno rabo.
• Obstaja več domnevni zgodb o poreklu v zvezi s tem, kako tapas prišlo do tega. Eden od priljubljenih legenda kaže, da so bili prvi tapas preproste rezine sira ali šunke, dano po pijačo, da muhe ven (glagol tapar pomeni “kritje” v španščini).
• Španska (zlasti ljudje Cadiz), trdijo, da so izumili ocvrte ribe. Velika Britanija je imela povezave do Cadiza v osemnajstem stoletju, in je mislil, da je britanska uvoženi idejo ribe in čips od tam. To je še vedno ena izmed najbolj priljubljenih jedi v Španiji kot tudi v Veliki Britaniji še danes.
• “Označb porekla”, so pogoste v špansko vino označevanje (več o tem v nekaj). Vendar pa te razlike, ki se uporabljajo tudi v Španiji, da se zagotovi kakovost vse od pršuta do oljčnega olja in celo papriko.
• Paradižnik, krompir, avokado, tobak in kakav (za čokolado) so bili vsi uvoženi v Evropi, ki jo je Španija.
• Španija je ena izmed petih najboljših uvoznikov škotskega viskija na svetu.

Špansko vino Označevanje in Apoeni

• Grozdje so tretji največji pridelek v Španiji po zrn in oljk.
• 15,5 odstotkov svetovnih vinogradi so v Španiji, zaradi česar Španijo top država na svetu po površini vinogradov zajeti.
• Vendar Španski vinogradi imajo nizek donos (zaradi suhega podnebja), kar pomeni, Španija krajev tretja v proizvodnji vina v ozadju, Franciji in Italiji.
• Obstaja vinogradi v vseh 17 avtonomnih španskih regij, iz mokrega Galiciji na severozahodu posuši Murcia na jugovzhodu.
• Največja površina vinogradov je v Castilla-La Mancha.
• Najbolj gosto zasajenih vinogradov v Španiji, so v La Rioja, Španije, najbolj znani vinski regiji.
• 56,2 odstotka španskega vina se označi kot “kakovostna vina” (VCPRD- Vino de Calidad Producido en una Región Determinada  ali “kakovostno vino, pridelano na določenem regija”).
• Od leta 2017, Španija je imela več kot 90 denominaciones de origen (DOS)
• Obstajajo tudi 42 območja z vini označena kot  Vino de Tierra  (dobesedno, “Vino iz dežele”), ki je naslednji korak navzdol od denominación de origen v smislu kakovosti.
• Vinske etikete, včasih vsebujejo besede kot Joven , Crianza in reserva , med drugim. To označuje, koliko časa je bilo vino starali.

Vrste vina v Španiji

• Kljub temu je večina vina v Španiji pa rdeča, 61,5 odstotkov vinogradov Španiji so bele. To je predvsem zato, ker Španija prav tako veliko žganja in sherry, ampak tudi zato, ker Španija, dejansko narediti nekaj odličnih belih vin.
• Glavne sorte rdečega grozdja v Španiji so Tempranillo, Bobal, Garnacha (grenache), in Monastrell.
• Glavne sorte belega grozdja v Španiji so Airen, Macabeo, Palomino, Pedro ximenez.

Alkoholizirana vina v Španiji

• Najbolj znana Španije alkoholizirano vino je sherry, je v “sherry trikotnika” v bližini zaliva. To postane svoj edinstven okus od nadstropju , film kvasa, ki tvori na vrhu vina, saj starosti.
• Sherry sprva pada mesto Jerez v Andaluziji. Beseda “sherry” prihaja iz “Shariz,” je perzijski ime za mesto. V španščini, se sherry preprosto imenuje vino de Jerez (dobesedno, “Jerez vino”).
• Španija tudi naredi, kar se pogosto imenuje “slamnato vino,” ali vino iz rozin. Malaga sladka vina in Pedro ximenez sherry se je takole.

Vročanje špansko vino

• Idealna temperatura za delo rdeče vino na je od 47 do 56 stopinj. To je v nasprotju s skupnim nasvet piti rdečega vina pri sobni temperaturi. Bolj natančen nasvet je, da pitje vina v  kleti  temperaturi, ki je precej hladneje kot večina sodobnih prostorih.

Španski vina Izvoz

• Ena tretjina španskega vina se izvozi. Ta številka se povečuje.
• top vino stranke Španije so Velika Britanija, Nemčija in ZDA.
• Španija je peti največji izvoznik vina v ZDA po Italiji, Avstraliji, Franciji in Čilu.