Vodnik za sladokusce po Hokaidu : najboljša hrana, ki jo lahko poskusite na Hokaidu

Posted on

Hokaido, najsevernejši japonski otok in zgodovinski dom domorodnega ljudstva Ainu, obiskovalcem ponuja celo vrsto živil in jedi, edinstvenih za ta gorati otok. Tukaj je 10 jedi, ki jih je treba poskusiti med raziskovanjem otoka, od lastne različice ramena na Hokaidu do otoškega specialitetnega sladoleda.

Hokkaido Ramen

Vodnik za sladokusce po Hokaidu : najboljša hrana, ki jo lahko poskusite na Hokaidu

Dom v Saporu, rojstnem kraju miso ramen, Hokkaido je nedvomno kraj, kjer lahko zgrabite to klasično skledo japonske juhe z rezanci. Ramen v hokaidskem slogu vsebuje juho tonkotsu, čeprav ga za razliko od ramena v stilu Hakata v Fukuoki tukaj začinijo s sojino omako (shoyu), soljo (shio) ali omako na osnovi misa, prelito s char siujem. Na Hokaidu boste našli veliko možnosti, vendar sta dve najboljši mesti za poskus  Sapporo Ramen Yokocho  v Susukinu ali  Asahikawa Ramen Village.

Džingiskan (Jingisukan)

Jedi iz jagnjetine so na Hokaidu še posebej pomembne, ena najbolj znanih pa je mongolski žar ali “Džingis Kahn” (ki nima veliko skupnega z zloglasnim vojskovodjo, razen njegovega nagnjenja k jagnjetini in ponve v obliki čelade, ki jo tanki rezine jagnjetine in zelenjave kuhamo na). Meso je potopljeno v omako iz citrusov pred ali po cvrčanju za osvežujoč užitek. Itadakimasu je kakovostna restavracija v Saporu, ki streže samo japonsko vzrejeno ovčetino, meniji pa so v angleščini.

Juha s curryjem

Japonski curry je glavna jed po vsej državi in ​​v Saporu ga boste našli edinstveno. Z dodatno vodo in dodanimi sestavinami je jed bolj križanec med ramenom in curryjem. V skledi boste običajno našli mehko kuhano jajce, izbiro mesa in vrsto sezonske zelenjave. To je običajno mogoče prilagoditi z več nivoji možnosti začimb; ponekod, kot je znamenita  juha s karijem GARAKU , ponujajo 40 stopenj začimb, med katerimi lahko izbirate.

Uni Ikura Donburi

Ker je Hokkaido znan po svežih ribah, ljubitelji morske hrane ne smejo zamuditi te posebne riževe sklede z morskim ježkom, izdatno obloženim z lososovo ikro. Med najboljšimi kraji za poskus ikonične jedi je Umihe Tokeidaimae Branch, ki je blizu znamenitega stolpa z uro v Sapporu in streže več možnosti Uni Ikura Donburi v tradicionalnem gastronomskem lokalu izakaya. Če ste v Hakodateju, poskusite  Ajidokoro Kikuyo  za svoj donburi; ne pozabite naročiti njihovega parjenega riža s školjkami poleg ježka in lososove ikre.

Zangi

Japonski karaage ali ocvrt piščanec je resnično poseben in pogosto opisan kot hrana za dušo. Lahka in hrustljava, ta preprosta piščančja jed je takoj nasitna in zasvoji. Slavni ocvrti piščanec na Hokaidu, zangi, vzame ta koncept in ga poveča do najbolj prijetnega. Narejen je iz večjih kosov mesa (kot cela piščančja krača) in je za razliko od karaage običajno mariniran, preden ga stepemo in ocvremo. Včasih pride z omako za namakanje. Večina izakaya bo imela na voljo zangi, dobro izhodišče pa je prvotna zangi restavracija  Torimatsu , odprta od leta 1958.

Rak

Hokkaido ponovno poskrbi za ljubitelje morske hrane. Tokrat so oboževalci rakov tisti, ki so razvajeni z možnostmi, kot so z umami bogata rakovica iz konjske žime, cenjena snežna rakovica ter krepki kraljevi in ​​hanasaki rakovice. Običajen način zauživanja školjk je vroča oblika, pri čemer je rakovica preprosto kuhana v kisu ali na žaru, kuhana v juhi s sezonsko zelenjavo ali postrežena poleg riževe kaše. V okolici Hokkaida je veliko krajev, kjer se lahko poglobite v to poslastico, vendar je priljubljeno mesto  Futagoyama Shoji , prostorna restavracija, kjer rake ulovijo na kraju samem in jih skuhajo na različne vznemirljive načine.

Imomochi

Priljubljen in zadovoljiv prigrizek, ti ​​krompirjevi riževi kolački so pečeni in oblikovani v cmoke. Začinjene s sojo, maslom in sladkorjem, jih postrežemo na palčki za poslastico brez nereda. Na voljo je nekaj različnih različic, vključno s polnjenjem z bučo in sirom (priljubljen najljubši). Imomochi boste lahko našli v večini trgovin z mešanim blagom, kavarn in bencinskih servisov.

Buta Don

Najverjetneje ste že poskusili gyu don – sklede z govejim rižem, ki so priljubljene po vsej Japonski – vendar poskusite lastno Hokaido izdatno jed s svinjino. Domneva se, da izvira iz mesta Obihiro in ima različne različice po vsej prefekturi. Številne restavracije so se odločile za lepljivo jed iz soje, na primer pečenje svinjine na oglju za okus po dimu; kombiniranje svinjine z rezinami chashu (svinjski trebuh); ali dodajanje prelivov, kot so kimči, jajce ali majoneza. To je še ena jed, ki jo je enostavno najti, in običajno boste našli restavracijo, ki jo streže na večini železniških postaj ali okoli njih. Če pa ga želite poskusiti v izvirni buta don restavraciji, se odpravite v  Butadon PANCHO , ustanovljeno leta 1933 in se nahaja tik pred postajo Obihiro.

Ishikari Nabe

Ta hotpot, sestavljen iz kremne juhe z okusom belega misa, vsebuje sezonsko lokalno zelenjavo in sveže ribe (običajno lososa, lahko pa tudi rakovice ali školjke). Enostavno, okusno in popolnoma primerno za hladno podnebje je to ena izmed najbolj zadovoljivih posebnih jedi Hokaida. Če bi radi svoj hotpot združili s strokovno izbranim sakejem, potem razmislite o večerji v restavraciji Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, ki je neposredno povezana s   pivovarno sakeja Chitosetsuru .

Hokkaido sladoled

Japonsko po vsem svetu občudujejo zaradi velikega in raznolikega nabora sladkih okusov, ko gre za čokolado in sladkarije, enako velja za njen sladoled. Hokkaido je specializiran za mehke sladolede – tudi kljub ledenim zimam na otoku – in številni okusi so edinstveni za določena območja otoka. V Otaruju, na primer, lokalna mlečna kmetija Yamanaka ponuja mehak sladoled, narejen iz svežega mleka goveda, ki se pase na travi. To je morda najčistejši sladoled kjerkoli na svetu.