Ljudje potujejo v Nemčijo zaradi znamenitosti in mest , pa tudi zaradi dobre nemške hrane . Če ste ljubitelj hrane in se nameravate odpraviti na potovanje po Nemčiji, so tukaj nujne nemške jedi, ki jih morate poskusiti na svojih potovanjih.
Od nemških živilskih trgov do pivskih vrtov do vinskih festivalov do osupljivih nemških restavracij je tu najboljša nemška raznolika kuhinja.
Schweinshaxe
Pražen svinjski člen je prav tisto, na kar pomislite, ko pomislite na krepko nemško hrano. Postrežen v olupljenih razmerjih s praskajočo se lupino, ga pogosto povezujejo s cmoki iz knödel ali klöße (kruh ali krompir), velikodušno porcijo kislega zelja in litrom piva.
Bavarsko klasiko lahko najdete v najboljših restavracijah v Münchnu , na Oktoberfestu in v pivnicah po vsej državi. Podobna jed, eisbein , namesto pražene prihaja s kuhanim svinjskim členkom in izvira s severa.
Klobasa
Wurstu (klobase) se v Nemčiji ni mogoče izogniti , kar je dobro. Z zgodovino, ki sega v leto 1313, je bratwurst popolna ulična hrana, postrežena z obema koncema, ki štrlijo iz žemljice.
Obstaja tudi presenetljivo začinjen currywurst, ki ga je ustvarila nemška gospodinja, ki je po drugi svetovni vojni alkohol zamenjala za curry v prahu. Ta edinstvena omaka iz kombinacije kečapa in Worcestershireja se prelije po ocvrti klobasi, ki jo postrežemo narezano z zvitkom ali pomfrijem.
Druga najljubša je južna weisswurst ali “bela klobasa”. Tradicionalno ga postrežejo najpozneje do poldneva v loncu tople vode s hefeweizen za bavarski zajtrk.
Wurst lahko dobite povsod, od elegantnih restavracij, kot sta Bratwurstherzl ali Weisses Bräuhaus v Münchnu, do stojnic currywurst po Berlinu.
Döner kebab
Döner kebab, ulična hrana, ki jo najdete skoraj povsod v Evropi, se je začel v Berlinu. Ta obrok, ki so ga v Nemčijo prinesli turški priseljenci, je simbol večkulturne narave glavnega mesta države.
Če ga še niste imeli, vas bodo pritegnili ogromni stožci mesa v oknu. Po naročilu se ražen premakne bližje toploti in ostriže v slanih trakovih. Meso se nato postavi v krepko trikotniku turške kruha z veliki meri proizvaja Salat (solato) in Soße (omako).
Vsakdo ima svoje najljubše stojalo za döner – običajno najbolj priročno mesto med vašim najljubšim barom in domom. Če želite najboljše, pa je vredno poiskati berlinsko institucijo Imren Grill .
Pivo
Želite okusiti bogato zgodovino in kulinariko države? Raje pojdi do lokala. Nemčija, ki je več kot 500 let kuhala lager, je brez dvoma obvladala kulturo piva. Nemško pivo pripoveduje zgodbo od Bamberga do Kölna in Berlina .
O postopku varjenja piva se lahko naučite tako, da se odpravite na pivovarsko turnejo kjer koli v državi – če pa ste tukaj samo zato, da pijete, lahko sami poskusite na številnih nemških biergartenih in pivskih festivalih .
Vino
Z vinogradi, ki segajo v rimske čase, dobra nemška vina končno dobivajo svoj rok.
Nemčija ima 13 vinorodnih regij- večina jih je skoncentriranih na zahodu in jugozahodu-zaradi česar je to osma največja država proizvajalka vina na svetu. Največja od teh regij je Rheinhessen (Rhenish Hesse), sledi Pfalz (Pfalz).
Zaradi podnebja v Nemčiji in njegovih vinogradov je večina nemških vin belih, vključno z rizlingom in Müller-Thurgauom. Najdete lahko tudi rdeče, na primer Spätburgunder (nemško za modri pinot) in polnega Dornfelderja.
Preste
Spoštovane so vse oblike nemškega kruha, nič bolj kot Bretzel. Postrežen svež in vroč, lahko ga prekrijete s sirom, združite z gorčico ali ga razcepite in napolnite s stvarmi, kot je schmalz (maščoba) ali maslom.
Preste prodajajo skoraj povsod: stojnice, železniške postaje in sedeče restavracije. V Münchnu jih lahko najdete celo v vrhunskih pekarnah, kot sta Zöttl in Wimmer ter Karnoll’s Backstandl v Viktualienmarktu.
Mednarodna kuhinja na mestnih tržnicah
Ni vse meso in preste v nemški kuhinji: njegova mesta, zlasti Berlin, strežejo neverjetno mednarodno kuhinjo, zlasti na trgih.
Berlinska Markthalle IX v Kreuzbergu je ena redkih preostalih tržnih dvoran v mestu. Poleg vsakodnevne sveže ponudbe obstajajo razburljivi dogodki, kot so četrtek ulične hrane , festivali sira in tržnice sladic. Dong Xuan Center je izključno mednarodni, specializiran za vietnamsko kuhinjo.
Drugi trgi, kot je münchenska Viktualienmark, poleg mednarodnih jedi ponujajo najpomembnejšo nemško hrano.
Ribe
Nemška ljubezen do rib je morda najbolj očitna na njeni severni obali, vendar lahko uživate kjer koli v državi. Priljubljene jedi vključujejo fischbrötchen (ribji sendviči) in steckerlfisch , ki je mariniran, naboden in nato na žaru do popolnosti.
Eno najboljših krajev za uživanje v svežih ribah je 300 let star Hamburg Fischmarkt . Odprto vsako nedeljo zjutraj, tukaj prodajo 36.000 ton sveže ribe in 70.000 obiskovalcev hodi po stojnicah.
Spätzle
Ta obrok je narejen z naribanjem kroglice testa na specializirano leseno desko za rezanje ( Spätzlebrett ) v vrelo, osoljeno vodo. Ko končate, se špätzle dvignejo na površino in jih lahko prelijete s ocvrto čebulo ali špinačo. Käsespätzle, ena najpogostejših različic jedi, se meša z Gruyèrejem in ga pogosto primerjajo z macom in sirom.
Če ni dodana pegavost (slanina) ali mleta svinjska jetra, je to pogosta vegetarijansko prijazna jed.
Königsberger Klopse
Vzhodnonemška različica mesnih kroglic, Königsberger Klopse, je poimenovana po pruski prestolnici Königsberg (danes Kaliningrad). Pokrite s kremasto omako s kaprami in limono jih običajno postrežemo s kuhanim krompirjem.
Za bolj drzne večerje poskusite Sülze , Schwartenmagen ali Presskopf (želejev mesni hlebček z okusom kislih kumaric ali kisa) v Vzhodni Nemčiji.
Te vzhodnonemške priljubljene – in še več – lahko najdete v najboljših restavracijah Ossi (vzhod), kot sta Zur letzten Instanz ali Wilhelm Hoeck 1892 v Berlinu.
Obatzda
Skoraj tako ljubljen kot njegov kruh in pivo je sir nemško bistven. Poleg vedno prisotne gaude, bergkäseja in kvarka obstaja še obatzda . Najljubši jug, ta okusen namaz je mešanica mehkega sira (pomislite na Camembert), malo piva in začimb, kot sta paprika in česen. Seznanite ga z brezenom, kislimi kumaricami in čebulo, da dobite polni nemški način prigrizka.
Medtem ko izvira iz Bavarske, so restavracije v južnem slogu priljubljene po Nemčiji in jih bodo običajno imele na jedilniku. Na primer, Hofbräuhaus ima lokacije v večini velikih mest in je idealen kraj za naročanje obatzde .
Kumarice
Nekaj vzhodnonemških izdelkov je preseglo padec zidu, toda kumarica Spreewald je ena izmed ljubljenih Ostalgiejevih stvari, ki je bila dovolj dobra za ponovno združeno Nemčijo. Spreewaldgurken ni le vir Solni užitek: To je točka ponosa v Spreewald regiji južno od Berlina.
Kumarice postrežemo iz sodov v različnih okusih od senfa (gorčice) do honiga (medu), tako v turističnih vasicah Spreewald kot v domišljijskih trgovinah z živili.
Kava in torta
Odmor med kosilom in večerjo ob kavi (ali čaju) in torti je dobrodošel počitek pri vsakodnevnem življenju.
Some German cake classics:
- Apfelkuchen: Apple
- Schokoladenkuchen: Chocolate
- Käsekuchen: Translated as “cheese cake,” this dessert is a little different from the American version.
- Rübelitorte: Carrot
- Schwarzwalder Kirschtorte: “Black Forest Cake” has decadent layers of chocolate sponge, whipped cream, and sour cherries.
- Gugelhupf: Light sponge cake topped with fresh fruit and sweetened whipped cream.
- Zwetschgenkuchen: Thin sheet cake covered with pitted plums (Pflaumen).
Go into any bäckerei (bakery) and they are sure to have an assortment of freshly baked confections.