Berlin je mesto, ki je nenehno na poti, in to odraža kulinarična scena. Na Alexanderplatzu so prodajalci klobas , döner kebab na vsakem vogalu in možnost dobro jesti kadarkoli v dnevu.
Vendar to ni vse ulična hrana. Obstajajo tudi krožniki za meso in krompir, ki zahtevajo sedenje z gabel (vilice) in messer (nož). Ta severna hrana je nekoliko drugačna od stereotipnih bavarskih različic nemške hrane , ki si jih ljudje običajno predstavljajo, vendar zagotavljajo okus in pristnost. Ne glede na to, ali jeste posodobljeno interpretacijo v restavraciji z Michelinovo zvezdico ali v tradicionalnem berlinskem okolju, je to hrana, ki jo morate poskusiti v Berlinu.
Preste lahko jeste kjerkoli v Nemčiji . Preberite o hrani, ki jo morate poskusiti v Berlinu, in jejte svojo pot skozi mesto od eisbeina do dönerja do pfannkuchena .
Döner kebab
Döner kebab , ulična hrana , ki jo najdete skoraj povsod, se je začela v Berlinu. Ta križanec med turškimi priseljenci in nemškimi okusi je obrok, ki simbolizira večkulturnost Berlina .
Če ga še nikoli niste imeli, vas bodo pritegnili ogromni stožci mesa v oknu. Po naročilu se raža približa ognju in streže na slane trakove. Meso nato damo v krepki trikotnik turškega kruha z izdatno porcijo salate (solata) in sosse (omaka).
Če niste razpoloženi za döner ali želite eksperimentirati z najrazličnejšimi turškimi jedmi, poskusite köfte , börek ali lahmacun , ali vsega po malem s turško blagajnico (turški krožnik).
Kje jesti Döner Kebab v Berlinu
Vsak ima svojo najljubšo stojalo za döner , običajno najbolj priročno lokacijo med vašim najljubšim barom in domom.
Če pa želite najboljše, je vredno poiskati berlinsko ustanovo Imren Grill . Imrenovo meso je ročno položeno in ga spremljajo domače omake.
Königsberger Klopse
Vzhodnonemška različica mesnih kroglic, Königsberger Klopse , je dobila ime po pruski prestolnici Königsberg (danes Kaliningrad). Jed je preživela svojega soimenjaka, saj so mesto uničili zavezniški bombni napadi in so ga zavzeli Rusi.
Vsako sklicevanje na Königsberg je bilo pod vladavino DDR (Deutsche Demokratische Republik – Nemška demokratična republika) prepovedano, stranka pa ga je preimenovala v kochklöpse , čeprav so ljudje raje imeli ime revanchistenklöpse (revizionistične mesne kroglice).
Po padcu DDR je dobil svoje prvotno ime in je še danes priljubljen. Mesne kroglice so pokrite s kremno omako s kaprami in limono, postrežene s kuhanim krompirjem.
Kje jesti Königsberger Klopse v Berlinu
Ta nasitni obrok postrežejo v številnih tradicionalnih restavracijah v Berlinu in okolici. Poskusite pristno jed v Max und Moritzu v Kreuzbergu , podobno od leta 1902.
Currywurst
Čeprav zgodba o izvoru lebdi nekje med Hamburgom in Berlinom in lahko to jed s klobasami uživate kjer koli v državi, je currywurst v Hauptstadtu (prestolnici) resnično nezgrešljiv.
Bratwurst se nareže na rezine in postreže na pommes (pomfri), potopljen v curry ketchup, prekrit s potresom curryja v prahu. Skoraj vedno je dostavljena s prefinjeno plastično vilico in jo lahko naročite mit oder ohne (z ali brez) kože.
Kje jesti Currywurst v Berlinu
V Nemčiji se vsako leto proda približno 800 milijonov currywursta. Najboljše mesto za naročilo v Berlinu je klasični Konnopkejev Imbiss pod U2 v Prenzlauer Bergu . Temu služijo izključno od leta 1930.
Eisbein
Ogromen krožnik svinjskih kolenov je ena tistih bistvenih podob nemške hrane, čeprav je bolj priljubljena pečena bavarska različica schweinshaxe .
Severna različica je eisbein, vložena šunka. Enako impresiven na krožniku, je sušen in kuhan, zato je smešno sočen, namesto da prasketa. Eisbein je v kombinaciji s kislim zeljem in erbspüreejem (pasiranim grahom) in – seveda – krompirjem.
Kje jesti Eisbein v Berlinu
Zur Letzten Instanz sega vse do leta 1621 in tu je jedel celo Napoleon. Eisbein ima najboljši okus v klasičnem okolju lesenih oblog in zapletenih ploščic.
Blutwurst
Blutwurst (krvava klobasa) ima neustrezen sloves, vendar je dokončna in okusna berlinska hrana.
Vzhodnonemško različico Tote Oma (mrtva babica) postrežemo ohlapno in vročo, običajno poleg kislega zelja in krompirja. V Spreewaldu tik pred Berlinom se različica imenuje grützwurst , ki je zmešana z lanenim oljem in je priložena lužiškim kislim zeljem.
Kje jesti Blutwurst v Berlinu
Za poskus tipičnega berlinskega blutwursta Wilhelm Hoeck 1892 v prefinjenem Charlottenburgu zagotavlja pravo okolje. Odobrili so ga domačini stare šole in dobro poznani gurmani, kot je pokojni Anthony Bourdain, zagotovo bo spremenil mišljenje skeptičnih jedcev.
Berliner Pfannkuchen
Zmedeno je, da je ta krof znan kot berlinec zunaj mesta in je bil predmet znane napake JFK. Toda v Berlinu je to strogo Berliner pfannkuchen .
Ocvrt in obložen s sladkorjem je običajno napolnjen s sladko marmelado. Jedo ga skozi vse leto, je del Silvester (silvestrske) tradicije, kjer bo en krof v šopku napolnjen s senfom (gorčico) in je znak sreče.
Kje jesti Pfannkuche v Berlinu
Obiskovalci lahko najdejo Berliner pfannkuchen v kateri koli pekarni (pekarni), poskusite pa klasiko, kot je Bäckerei Siebert v Prenzlauer Bergu. In to ne bi bil Berlin brez hipsterske veganske različice, ki je na voljo v trendovskem Brammibal’s .
Ketwurst
Ketwurst je produkt razdeljenega Berlina iz sedemdesetih let prejšnjega stoletja. Najljubši vzhodni Berlin in izdelek DDR, njegovo ime izvira iz kombinacije kečapa in wursta (klobase).
Ta popolna hrana za potovanje je sestavljena iz sočnega bockwursta, vstavljenega v vlogo puhastega hrenovka in prekritega s kečapom.
Kje jesti Ketwurst v Berlinu
Nekoč na voljo povsod v mestu, danes ga lahko najdete le na nekaj mestih. Preizkusite prvotno lokacijo, Alain Snack, na Schönhauser Allee.
Berliner Weiße
Berliner Weisse je idealna poletna pijača. Sestavljen je iz lahkega, belega piva, aromatiziran je s pumpico rdečega himbeer (malina) ali zelenega waldmeister (woodruff) sirupa. Je barvita in z malo alkohola ter kot nalašč za tiste zgodnje obiske biergartena .
Kje piti Berliner Weiße v Berlinu
Prater Biergarten je najstarejši in eden najbolj priljubljenih v mestu. Preproste klopi pod listnatimi kostanjevimi drevesi ustvarjajo idilično okolje za sončno popoldne.
Halbes Hähnchen
Malo stvari je videti bolj okusno kot vrsta pečenega piščanca. Lačni obiskovalci lahko kupijo halbes (pol) ali celo, v kombinaciji s krompirčkom in solato z vloženo zelenjavo. Najboljše različice so naravno vlažne, vendar prihajajo z dodatno omako, kot je knoblauch (česen).
Kje jesti Hähnchen v Berlinu
Osnovno stojalo Hühnerhaus 36 pred vhodom v park Görlitzer je lokalno priljubljeno. Navdihnila je predane sledilce, glasbene videoposnetke izseljencev in restavracijo za sedenje čez cesto.
Bratwurst
Vrnili smo se k klobasi z berlinskim gurmanom, ki ga morate narediti.
Ko pomislite na nemško klobaso, verjetno pomislite na bratwurst . Tradicionalno narejeno iz svinjine, jo ljudje jedo kar z žara že od leta 1313.
Kje dobiti Bratwurst v Berlinu
Bratwurst je najbolj priljubljena klobasa po vsej Nemčiji, vendar je le malo stvari bolj berlinskih kot nakup na najbolj prometnem trgu v mestu. Vsak mora sčasoma iti skozi Alexanderplatz in videli boste grillwalkerje , pomešane s tisoči ljudi.
Ti prodajalci nosijo svoje svetlo oranžne žare na nivoju bokov in z gorčico in/ali kečapom po vaši izbiri prinesejo 1,80 evra bratwurst na zvitku ( brötchen ). Začnite z grižljajem čiste klobase – na obeh koncih – in se pomaknite do prijetnega središča.
Če se počutite pustolovski, boste morda želeli poskusiti Leberwurst.