Korejska hrana, ki jo morate jesti v Seulu v Južni Koreji

Posted on

Seul je raj za sladokusce, zlasti za tiste, ki radi uživajo v lokalni ulični hrani in izkoristijo okusne lokalne jedi po denarnici prijaznih cenah. Veliko hrane tukaj ima pikanten pridih – vendar ne vsa. Veliko lahko prilagodite svojemu okusu, odvisno od vaše stopnje tolerance na začimbe. Poleg začimb je večina hrane, ki jo boste našli v Seulu, tolažilne, preproste in v mnogih primerih zabavne za uživanje. Niste prepričani, kje začeti? Tukaj je 12 osnovnih jedi, ki jih morate poskusiti v Seulu ob naslednjem obisku.

Bibimbap

Korejska hrana, ki jo morate jesti v Seulu v Južni Koreji

Bibimbap je barvit, zdrav, zabaven za uživanje in zlahka prilagodljiv številnim prehrambenim in prehranskim željam, ena najbolj znanih jedi v Koreji, ki jo je v Seulu zelo enostavno najti. Bibimbap je sestavljen iz riža, prelitega z raznovrstno zelenjavo, pogosto govedino, na vrhu pa je dodano ocvrto jajce. Celotna skleda je zmešana z gochujangom (korejska čili pasta) in premešana skupaj, da nastane slana, aromatična kombinacija, ki je nasitna, ne da bi bila pretežka.

Nekatere restavracije ponujajo bolj tradicionalno jed, medtem ko druge zamenjajo govedino za druge beljakovine, kot je hobotnica, ali druge edinstvene možnosti. Ne glede na to, za katero možnost se odločite, bo jed zagotovo ugajala večini brbončic, našli pa jo boste povsod, od enostavnih restavracij do bolj prestižnih restavracij.

Kimchi

Verjetno najbolj najpomembnejša korejska hrana na tem seznamu, kimči je nekaj, kar se ujema s skoraj vsem v Koreji in obrok brez njega pogosto velja za nepopolnega. Znano je tudi, da ima pikantna in rahlo kisla fermentirana priloga številne zdravstvene koristi, vključno s tistimi, ki jih pripisujejo zdravim bakterijam, ki izhajajo iz procesa fermentacije.

Kimchi je najpogosteje pripravljen z zeljem, vendar obstaja več načinov za pripravo, vključno s kumarami ali korejsko redkvico. Zaužijete ga zraven obroka ali ga zmešate z rižem, kar vsemu, kar jeste, doda prijeten, pikanten pridih. Več o kimčiju lahko izveste v  muzeju kimčija v Seulu , ki obiskovalcem celo ponuja možnost, da ga sami pripravijo.

Tteokbokki

To je eno najpogostejših živil, ki jih boste v Seulu prodajali ulični prodajalci. Domačini se ustavijo na poti domov iz službe ali pri kosilu na valjaste riževe kolače, trikotne ribje kolače in zelenjavo, kuhano v pikantni in rahlo sladki rdeči čili omaki, ki ponuja okusen in cenovno ugoden obrok, bodisi na poti ali za domov .

Kimbap

Morda greste mimo prodajalca kimbapa (imenovanega tudi gimbap) in zmotno domnevate, da ste naleteli na voziček za suši. Ne bi se povsem zmotili – kimbap ima pravzaprav vzdevek „korejski suši“, saj sta si jedi zelo podobni. Ta hiter prigrizek za na pot ali prigrizek med obroki je sestavljen iz riža, valjanega z najrazličnejšimi nadevi (od korenja in kumare do govedine ali trakov omlete) in zavitega v morske alge. Kim (ali gim) v korejščini pomeni morske alge, bap pa riž. To je bolj ležerna jed kot njena japonska različica, s kimbapom se ravna skoraj kot s sendvičem in naj bi ga jedli z rokami.

korejski ocvrt piščanec

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi v Seulu je korejski ocvrt piščanec (imenuje se, smešno, KFC ali samo “chikin”) in ga najdete povsod po mestu, od brezimenskih trgovin z luknjo v steni do vodnjakov. -znane restavracije za sedenje. Ampak to ni kar ocvrt piščanec. KFC je ocvrt dvakrat in je lažji in bolj hrustljav od tistega, kar boste našli v Severni Ameriki, saj samo meso ohrani svojo sočnost. Obisk KFC je v Seulu pogosto družabna dejavnost, ki jo spremlja hladno pivo (ali dva).

Bulgogi

Ta jed iz mariniranega govejega mesa na žaru je ena najbolj priljubljenih korejskih mesnih jedi. Goveje meso je narezano na tanke rezine in dano v marinado, ki je običajno sestavljena iz neke kombinacije sojine omake, sezamovega olja, sladkorja in včasih pire korejske hruške in ingverja. Ker je govedina tako tanko narezana, je ni treba dolgo marinirati, jed pa je največkrat pečena na žaru (lahko pa tudi v ponvi).

Našli boste bulgogi, postrežen z rižem ali kot zavitke zelene solate z različnimi prelivi, kot so čebula, narezana zelenjava in kimči.

Jeon

“Jeon” je izraz, ki v bistvu pomeni slano korejsko palačinko, ki jo pogosto jemo kot prigrizek ali predjed. Morda razmišljate o različici, prepojeni s sirupom, ki bi jo lahko naročili ob zajtrku v Severni Ameriki, vendar je ta nekoliko drugačna. V tem primeru se meso, morski sadeži, zelenjava in jajca pomešajo s testom iz moke in nato prepražijo na olju. Glede na izbrane sestavine so palačinke različno poimenovane. Pajeon je na primer narejen z mlado čebulo, kimči jeon pa s kimčijem. To je odličen prigrizek med obroki, ki ga lahko poskusite med raziskovanjem Seula, okusen pa je tudi zabaven.

Twigim

Kdo ne mara globoko ocvrte hrane? V redu, obstajajo ljudje, ki bi se morda odpovedali, vendar so večinoma ocvrte stvari vedno priljubljena izbira. Twigim je priljubljena ulična hrana v Seulu in velja za idealno prilogo k hladnemu pivu. Ta jed, ki jo pogosto imenujejo korejska tempura, je v bistvu predmetov, vključno s sladkim krompirjem, jajci, kozicami, ribami in izbrano zelenjavo, pokritih z mokastim testom in globoko ocvrtih. Na tržnicah in uličnih stojnicah boste videli vozičke, napolnjene z bleščečimi vejicami – vabljiv prigrizek po ugodnih cenah.

Hotteok

Iščete nekaj, kar bi zadovoljilo vaše sladkosnede v Seulu? Ne iščite dlje kot hotteok, ki ga zlahka najdete na številnih tržnicah in stojnicah z ulično hrano. Te sladke, zadovoljive dobrote so sestavljene iz palačinke na osnovi testa, polnjene s sladkorjem in cimetom ter včasih z orehi ali drugimi sladkimi sestavinami, ki se ocvrejo, kar ima za posledico prijetno hrustljavo zunanjost in mehko, gnjecavo notranjost. Najdemo jih tudi s slanim nadevom.

Dakkochi

Druga priljubljena ulična hrana v Seulu, dakkochi, je preprost prigrizek na poti ali majhen obrok, ko želite nekaj zelo okusnega, a ni pretežko. To jed, v bistvu piščančja nabodala na žaru z mlado čebulo v pikantni in ostri marinadi, je mogoče najti po vsem mestu in predstavlja preprost, a zadovoljiv prigrizek ali majhen obrok.

Japchae

Zdrav in poln zelenjave je japchae sestavljen iz rezancev sladkega krompirja (ali steklenih rezancev), ocvrtih s sezamovim oljem z oreščki in na tanke rezine narezane zelenjave in govedine. Sami rezanci so nekoliko sladki in rahlo žvečljivi, jed pa je pogosto okrašena s sezamovimi semeni. Ker rezanci niso tipične testenine na osnovi pšenice, je jed osvežujoče lahka, a zadovoljiva.

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, korejski jajčni kruh, je prijetna ulična hrana, ki jo najdemo po vsem Seulu in priljubljen prigrizek v hladnejših zimskih mesecih. Ko vidite Gyeran bbang na stojnicah s hrano, je v bistvu videti kot podolgovat kolaček z jajcem na vrhu – in to je v bistvu to. Dobite mehak mafin preprostega okusa (kot na primer, ne presladek, ne preveč slan) s celim jajcem v notranjosti ali na vrhu. To je preprost prigrizek, ki ga pojeste na poti in si med ogledovanjem hitro pridobite energijo.