Obstaja nekaj elitnih pivovarn, ki izstopajo kot najstarejše in najbolj cenjene na svetu. Grolsch iz Nizozemske , Yuengling iz Pensilvanije, Guinness iz Irske …
Toda nobeden od teh ne posluje tako dolgo kot pivovarna Weihenstephaner v Nemčiji . Ta bavarska pivovarna je najstarejša neprekinjeno delujoča pivovarna na svetu. Odkrijte dolgo, dolgo zgodovino nemškega pivovarstva in načrtujte obisk pivovarne Weihenstephaner v Nemčiji .
Zgodovina pivovarne Weihenstephaner
Tako kot številne nemške pivovarne se je Weihenstephaner leta 725 začel kot benediktinska opatija. Tako je – pred več kot tisoč leti!
Sveti Korbinijan (Korbinian) je z 12 tovariši položil prve kamne in pivovarstvo se je začelo leta 768. Vendar pa je bilo šele leta 1040 opatu Arnoldu uradno dovoljeno variti in prodajati pivo Weihenstephan iz mesta Freising. Uradni odlok je bil sporen, vendar je gotovo, da je Weihenstephaner do takrat, ko je bil leta 1516 sprejet bavarski zakon o čistosti piva , varil že leta.
Ob vseh teh spremembah je pivovarna doživela tudi več obdobij uničenja in prezidave. Vpadi Madžarov, Švedov, Francozov in Avstrijcev, požari, tri epidemije kuge in celo potres leta 1348 so pretresli pivovarno. A so le še kuhali.
Tudi Nemčija je doživela velike spremembe s sekularizacijo in samostan je bil razpuščen leta 1803. Vse posesti in pravice pivovarne – tako kot vse to pivo – so bile prenesene na bavarsko državo. Do leta 1921 je postala Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Bavarska državna pivovarna Weihenstephan) in uporabljala pečat bavarske države kot logotip podjetja.
Pivovarna Weihenstephaner si je leta 2010 še naprej prisluževala priznanja, kot sta nagrada »Najboljša velika pivovarna«, ki jo podeljuje Australian International Beer Awards leta 2010, in zlate medalje za Hefeweizen in Kristallweißbier za svetovni pokal v pivu leta 2016.
Pivovarni je uspelo ostati v prednosti s svojim pivovarstvom, izobraževalnim programom in celo družbenimi mediji. Imajo aktivne račune na twitterju, facebooku in instagramu , vključno z videoposnetkom Američanov, ki poskušajo izgovoriti ” Weihenstephaner ” (“whiny steven” je moj najljubši).
Pivo pivovarne Weihenstephaner
Pivovarna zajema tako tradicionalno kot vrhunsko tehnologijo piva in je prejela številne nagrade.
Weihenstephaner Weissbier
Poskusite najpomembnejše bavarsko pivo Hefeweizen (pšenično pivo). Svetlo zlato-rumeno pivo, je zemeljsko z bananastim zaključkom in ne potrebuje dodane limone za popestritev. Zvarjen je po originalnem receptu.
Tradicija Bayrisch Dunkel
Ta rdečkasto rjavi ležak je polnega okusa po praženju s karamelnim zaključkom. Poda se k močnim nemškim jedem , kot so pečenka in divjačina.
Weihenstephan Vitus
Vitus ni tipično pivo Bock. Ima okus po sadnem, penečem pšeničnem pivu, vendar tehta 7,7 %. Je zmagovalec najvišjih nagrad, ki domov odnese preteklo najboljše pivo na svetu, pa tudi najboljše pšenično pivo na svetu, najboljše močno pšenično pivo na svetu in najboljše močno pšenično pivo v Evropi.
Weihenstephaner 1516
Ta bavarski Kellerbier je obeležil 500-letnico zakona o čistosti piva . Po recepturi iz leta 1516 je naravno motno kletno pivo, ki zori zelo dolgo pri nizkih temperaturah. Promocija se je izkazala za priljubljeno in to bo zdaj redno sezonsko pivo marca v Nemčiji.
Weihenstephaner Korbinian
Ta temni Doppelbock, imenovan po ustanovitelju opatije, ima sladne pridih sliv in fig ter pražene karamele, oreščkov in čokolade.
Obisk pivovarne Weihenstephaner
Obiščite pivovarno Weihenstephaner v mestu Freising na Bavarskem, le 20 minut od letališča v Münchnu. Ogledi ponujajo poglobljen vpogled v najstarejšo neprekinjeno delujočo pivovarno na svetu od muzeja »Izvor piva« pa vse do njene 1000-letne zgodovine.
Ogledi stanejo 8 € (in vključujejo bon za 2 € za trgovino s pijačo Weihenstephaner) in trajajo približno eno uro. Želite več turneje? Obstaja dvourna različica za 11 €, ki vključuje tudi kupon, okus izdelka – legendarnega pšeničnega piva – preste in kozarec za domov kot spominek .
Gostje, mlajši od 16 let, morajo biti v spremstvu odrasle osebe, otroci, mlajši od 6 let, niso dovoljeni. Nosite predstave z zaprtimi prsti in se predhodno prijavite na spletu .
- Spletna stran pivovarne Weihenstephaner: www.weihenstephaner.de/en/
- Urnik ogleda: ponedeljek – 10:00; torek – 10.00 in 13.30; Sreda – 10:00
- Tradicionalna pivnica z pivom na tem mestu, pa tudi slikovita restavracija Biergarten na hribu.
Obstajata dve lokaciji v Friesingu in več podružnic po državi:
Weihenstephaner Lokacije v Freisingu
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner v Berlinu
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin
Weihenstephaner v Wiesbadnu
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Izdelava piva v pivovarni Weihenstephaner
Pivovarna Weihenstephaner ne izdeluje le odličnega piva, ampak tudi uči umetnosti priprave piva. Selitev leta 1852 v Weihenstephaner je omogočila, da se je šola do leta 1919 razvila v univerzo. Leta 1930 je bila vključena v TUM (Tehnična univerza v Münchnu) in še danes izobražuje pivovarske mojstre.
Stran vključuje majhen raziskovalni inštitut z visokotehnološko tehnologijo piva. Študenti se korak za korakom naučijo tradicionalnega postopka varjenja piva in vseh mikrobioloških principov, ki omogočajo pivo.